amy的部落格

所謂「高湯」就是使人「病入膏肓之湯」！！
店裡的骨頭湯，您還會一邊喝，一邊還會說這家的湯真好，老闆在那偷笑！！！

不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，
特點是走進飯店幾乎每個餐桌的中間都有一個用來加熱的電磁爐，比如：
「骨*坊」、「食*堂」、「骨*味」等等等，其中不乏鼎鼎大名的飯店，
人人趨之若騖，真是可笑又可悲。

很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，
比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯、等等，
特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的濃湯。
那麼這些看起來營養豐富、經過長時間熬制的高湯真的營養豐富嗎？

我們來看這些所謂「高湯」的製作材料以及製作過程：
先說材料:
1.乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。
2.骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。
3.一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水，加入2-3滴就香得不得了，
這種被禁止直接使用！是食品化學製劑，廣泛用於飯店、鹵料店、
     路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。
   4.大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。

做法：
先是燒一大鍋的開水，放入骨髓膏融化使水有豬腿骨的味道，加入雞精、高湯精調
味，
然後加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色
（使之變的乳白，比如做濃湯的話就多放點），
前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬製的化學高湯做完了。
上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁爐加熱保溫即可。

如果您知道所謂的營養濃湯（其實是化學湯），就是這樣熬出來的您還敢去品嘗嗎？

這樣製作出來的高湯如果在電磁爐上再多加熱一會，
還會很逼真的在湯上浮一層薄油膜這就是骨髓膏起的作用。

所謂「高湯」就是使人病入「膏肓之湯」 您還敢去品嘗嗎？